Salsa boloñesa de berenjenas

Y retomamos nuevas recetas, tras sequía bloguera ( que no cocinera) vamos a ponernos al dia con nuevas adquisiciones para nuestro recetario. Sigo colgando recetas de Thermomix, ya que ahora que somos tres en la familia, cada vez me resulta más práctica mi "maquinita-aliada". En este caso, he adoptado  una receta de salsa boloñesa para pasta añadiendo un producto de temporada, las berenjenas, una verdura muy sana, ligera y con buenas propiedades (si se cocina con su piel) por las antocianinas (un antihipertensivo natural) que contienen. El resultado es espectacular, y añandiéndola a una pasta corta, obtenemos un plato de "diez". La receta es de "Juanideanadesevilla"


INGREDIENTES

• 400-425g de berenjenas (sin pelar cortadas a dados)
  
• 150g de zanahoria
• 150g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 250g de carne picada de ternera
• 180 g de calabacín
• 45g de AOVE
• 250g de tomate natural
• sal (1 cucharadita)

ELABORACIÓN

1. Picar la zanahoria y el calabacín 3 seg, vel 5 y reservar
2. Triturar el tomate 3 seg, vel 6 y reservar
3. Poner en el vaso AOVE, cebolla y ajos y picar 3 seg, vel 5, y sofreimos 8 min, Varoma, vel 1
4. Añadimos la carne picada y sofreimos 4 min, varoma, vel 1 en giro izquierda
5. Agregamos la zanahoria picada, el calabacín y las berenjenas, cocinándolo durante 10 min, temp Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara
6. Por último añadimos el tomate junto con la cucharadita de la sal y terminamos de cocer durante 30min, temp 100º, giro izquierda a velocidad cuchara
7. Ya tenemos nuestra salsa, ahora la reservamos y la añadimos a nuestra pasta favorita
   

arroz blanco en olla express

Hoy una receta básica en cualquier cocina: un arroz blanco para guarnición, cocinado en olla

Nuestro arroz de guarnición con calamares

express, para hacerlo rapidito y que quede en su punto.

 Esta receta la he sacado de la web de pacientina, que da la clave de las medidas de agua a añadir según la cantidad de grano de arroz, que es lo principal de la receta, porque  en olla express, que apenas tiene evaporación, o pones la cantidad correcta, o bien se te pasa el arroz o te queda seco

* Hay que tener en cuenta que las medidas y tiempo son para olla express convencional, no ultrarápida



INGREDIENTES para 4 raciones

• arroz blanco (un vaso de 250, de los de agua)
• 1 diente de ajo
• sal (1 cucharadita)
• AOVE
• agua ( 2 vasos)

* Si vamos a aumentar la cantidad de arroz, aumentamos proporcionalmente los ingredientes, salvo el agua, que seguiría esta fórmula

• 1 vaso de arroz:  2 vasos de agua
• 2 vasos de arroz: 3 vasos de agua
• 3 vasos de arroz: 4 vasos de agua
• 4 vasos de arroz: 4 vasos de agua

ELABORACIÓN

1. Ponemos en la olla a presión un poco de AOVE y rehogamos el diente de ajo
2. A continuación ponemos el arroz y lo doramos
3. Añadimos la cantidad de agua y sal que indicamos según la cantidad de arroz y damos una vuelta para que no se pegue en la olla
4. Tapamos la olla y ponemos a fuego fuerte, y cuando suba la pesa bajamos al mínimo. A partir de ahí contamos 5-6 minutos, y al terminar apagar el fuego 
5. Abrir la olla cuando baje la pesa y ya veréis que el arroz está en su punto

Crema de champiñones y puerros (Thermomix y tradicional)

Buscando en la red recetas de crema de champiñones y fusionando ingredientes a mi gusto, he logrado la

que es para mí la combinación perfecta, y la he adaptado para Thermomix. 

Es una crema sana y deliciosa, para comer tanto fría como caliente. Vamos a ello:









INGREDIENTES

• una bandeja de champiñones (aprox 350g)
• 2 puerros (la parte blanca)
• 1 patata mediana
• 300 ml de leche
• 1 quesito 
• AOVE
• sal (1 cucharadita)
• pimienta recién molida

ELABORACIÓN THERMOMIX

1. Poner en la jarra el puerro y aceite y trocear 8 seg, vel 31/2,  luego sofreir durante 6 min, temp 100, velocidad 4
2. Añadimos patata troceada, champiñones , leche, sal y pimienta. Trituramos 20seg a velocidad 6, después cocer durante 20 minutos , 100º, vel 4. Pasados 15 minutos, bajamos la temperatura a 90º
3. Pasado ese tiempo, añadimos el quesito y trituramos durante 2 minutos a velocidad progresiva 5-10
4. Comprobar espesor, añadiendo un cubilete de agua (si es preciso) y rectificar de sal

ELABORACIÓN TRADICIONAL

1. Trocear muy fino el puerro y hacer un sofrito con el aceite durante 6 minutos a temperatura media
2. Añadimos patata troceada, champiñones , leche, sal y pimienta y dejamos cocer durante 20minutos
3. Por último, ponemos el quesito, y todo el conjunto lo trituramos con la batidora hasta conseguir una crema fina
4. Rectificar de sal y añadir un poquito de agua si está demasiada espesa
   

Ensalada de garbanzos, tomate y anchoas ( Thermomix)

Hoy una receta muy apropiada para estos días de calor que, o ya han empezado, o se avecinan.

Una ensalada completita: con legumbres (en este caso garbanzos), verduras y un poquito de proteina (filete de anchoa y queso fresco). 

La receta está inspirada en ésta de El comidista , la he modificado a mi gusto, añadiendo cebolleta y un aliño una vinagreta de alcaparras, y en la preparación de las verduras, he utilizado la siempre eficaz Thermomix, que el tiempo es oro y nunca sobra una ayudita :)

INGREDIENTES

• 2 botes de garbanzo cocido
• 125g de filete de anchoa
• 500g de tomate de ensalada (yo puse kumato)
• 1 cebolleta
• 100g de queso fresco
• AOVE
• sal
• zumo 1/2 limón
• un puñado de alcaparras

ELABORACIÓN 

1. Cocer 10-15 minutos los garbanzos ( yo lo hago así porque me gustan más cremositos que el punto de coccion con el que vienen en el bote)
2. Lavar y trocear los tomates y la cebolleta ( yo lo troceo en Thermomix durante 4 seg a velocidad 5
3. Preparar la vinagreta mezclando 50 g de AOVE, sal, el zumo de limón y las alcaparras, emulsionando durante 5 seg a velocidad 10
   
4. Ahora sólo queda mezclar los ingredientes: los garbanzos, la picada de tomate y cebolleta, los filetes de anchoa enteros y el queso fresco cortado en daditos. Añadimos la vinagreta y probamos 
5. Enfriar durante un par de horas en el frigorífico y a degustar!!!!
   

Salsa de puerros y avellanas para pasta ( Thermomix)

Hoy otra salsita rica para acompañar tanto a un pescado blanco como a una pasta, en este caso yo la he puesto con una pasta rellena y ha quedado de cine.

 La receta está adaptada para Thermomix, con lo cual es más que fácil










INGREDIENTES

• puerros (2, la parte blanca)
  
• leche evaporada (100ml)
• caldo de verduras (50ml)
• avellanas (30g)
• perejil picado (2 cucharadas)
• sal (1 cucharadita)
• AOVE(15g)

ELABORACIÓN

1. Poner en el vaso el aceite, los puerros y el perejil, y picar 5 seg, vel 6, y posteriormente rehogarlos durante 6 minutos, temp Varoma, velocidad 1
2. Añadimos las avellanas y rehogamos 5 minutos, temp varoma, vel 1
3. Vertemos la leche evaporada, el caldo de verduras y la sal  y cocemos durante 10 min, temp varoma, vel 1
4. Ahora trituramos durante 10 seg, vel progresiva 5-10 para conseguir una salsa fina

Tortilla de patata y calabacín light ( en Thermomix)

Hoy una receta indispensable, la tortilla de patatas. Receta totalmente light, puesto que la patata ( y yo le añado calabacín) van cocinados al vapor en el Varoma de la Thermomix, con lo cual nos evitamos la fritura de todos esos ingredientes, y el resultado no tiene nada que envidiar, asegurado. Además, resulta más fácil, cómoda y limpia su elaboración, con lo cual todo son ventajas. Y si luego le añadimos huevos caseros, este es el resultado, magnífico:




INGREDIENTES: 

• 5 huevos
• 2 patatas grandes
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• sal 
• AOVE

ELABORACIÓN:

1. Trituramos la cebolla en la Thermomix durante 6 seg a vel 5 y reservamos
2. Ahora ponemos las patatas y el calabacín en el vaso y trituramos 4 seg a vel 4, y comprobamos que los trozos quedan del tamaño que nos gustan
3. Ahora pasamos ese triturado al recipiente Varoma, y lo cocinamos al vapor: poniendo 1 litro de agua en la jarra, y programamos 20 min, temp Varoma, vel 2
4. Mientras, en la sartén donde vayamos a hacer la tortilla pochamos la cebolla reservada con AOVE  y batimos los huevos
5. Una vez terminada la coccion al vapor, vertemos ese mezcla en los huevos, ponemos a punto de sal, y añadimos la cebolla pochada
6. Solo queda dar forma a la tortilla poniendo un poquito de AOVE en la sarten, y cuajamos al gusto

Arroz basmati de guarnición

Hoy una receta básica, para mí de una de las mejores guarniciones que existen "arroz basmati".

 

Este es un tipo de  arroz largo muy aromático, procedente de la India, que va estupendamente como acompañamiento de todo tipo de aves, carnes, pescados o verduras. 

El modo de cocinarlo es un poquito diferente a otros arroces, pero es fundamental para que le saquemos bien el partido a todo su aroma y textura. He probado varias recetas, pero ésta del blog de Victor Langreo "Tengo la receta" es la que finalmente ha dado en el clavo, y queda perfecto

 Vamos a ello:



INGREDIENTES para 2 personas

• 250g de arroz basmati
• AOVE (2 cucharadas 15g)
• 600g de agua
• sal ( 2 cucharaditas)
• pimienta negra, comino.... con respecto a las especias a gusto de cada uno

ELABORACIÓN

1. Poner el arroz en remojo en agua fría mínimo 30 minutos ( con ello le quitamos el almidón y conseguimos hidratarlo para que no se resquebraje al cocerlo)
2. Luego lo ponemos a escurrir bien, y mientras vamos calentando el aceite en un olla a fuego medio
3. Echamos el arroz y rehogamos un par de minutos
4. Ahora ya ponemos el agua (la añadimos caliente) junto con la sal, pimienta negra ( o las especias que queramos)
5. Dejamos cocer 10 minutos con la olla tapada
6. Pasado ese tiempo destapamos y dejamos que evapore si durante la cocción no se ha absorbido todo el agua



Aquí sirviendo de guarnición a una receta de pavo

7. Así queda perfecto para tomar inmediatamente. Si lo fueramos a tomar más tarde, o como ingrediente de una ensalada , por ejemplo, lo remojaríamos en agua muy fría para cortar la cocción, evitando que se pase y se quede apelmazado

Hamburguesas de pescado (Thermomix y tradicional)

Hoy una receta de aprovechamiento, con una merluza que habia cocido para hacer un caldo de pescado se me ocurrió hacer unas hamburguesas de pescado y el resultado fue extraordinario.

Sin espinas y rico rico, apto para todas las edades....

Vamos a ello








INGREDIENTES para 5  hamburguesas

• 200g merluza (sin piel ni espinas)
• pan rallado (20g)
• cebolla (25g)
• ajo ( 1 diente)
• perejil
• 1 huevo pequeño
• soja líquida (10g)
• sal (1/3 de cucharadita)
• pimienta negra molida
• queso rallado  (20g)

ELABORACIÓN EN THERMOMIX 

1. Introducir en el vaso la cebolla, ajos y perejil y triturar 6 seg, vel 10 y despegar los restos de las paredes
2. Añadir el pan rallado, la merluza, el huevo, la soja, pimienta, sal y el queso y triturar 20 segundos a velocidad 8
3. Ahora ponemos 1 minuto a velocidad espiga y volcamos la mezcla en un bol que metemos en la nevera para que repose durante al menos 1 hora
   
4. Tomar porciones, y con ayuda de un aro de emplatar hacemos las hamburguesas
   
5. Para cocinarlas, poner en una plancha a fuego fuerte para sellarlas un poquito y luego bajar el fuego y hacer 2 minutitos por cada lado
6. Ahora sólo queda disfrutarlas acompañadas de una ensalada
7. 

ELABORACIÓN TRADICIONAL

1. Picar en el accesorio picador de la batidora la cebolla, ajos y perejil y reservamos
2. En un bol o recipiente apto, vertemos la merluza, huevo, soja, pimienta, sal y el queso y con la batidora trituramos
3. Añadimos la picada de cebolla, ajo y perejil
4. Removemos la pasta resultante suavemente con una espátula y metemos en la nevera durante una hora para que repose
5. Tomar porciones, y con ayuda de un aro de emplatar hacemos las hamburguesas
6. Para cocinarlas, poner en una plancha a fuego fuerte para sellarlas un poquito y luego bajar el fuego y hacer 2 minutitos por cada lado

Salsa de espinacas para pasta ( Thermomix y tradicional)

Nunca habia tomado en casa pasta rellena, principalmente porque me da mucha pereza hacerla, después de ver ayer MasterChef y el maravilloso plato de pasta rellena que preparó Clara, una de las concursantes " Ravioli invertido de gamba roja", me empezó a apetecer.

 Así que sin pensármelo más, hoy he ido a comprar una pasta rellena de una marca reconocida por su calidad ( yo suelo fiarme mucho de los estudios de la revista Consumer) y lo que yo he cocinado es la salsa para acompañar.

 Como la pasta estaba rellena de ricotta y espinacas he decidido hacer una salsa ligera de espinacas, que va bien con el plato y no enmascara sabores. La receta la encontré en el blog de Efrén, "The Chefather", el expulsado de la semana pasada de Masterchef  (que casualidad) y yo la he adaptado para Thermomix y he cambiado también algún ingrediente.  Está rica, queda muy fina y es ligera, porque no lleva nata y lleva lo justito de queso. Probadla....

INGREDIENTES

• 200g de espinacas
• 125g de leche evaporada
• 2 dientes de ajo
• 1 cayena (si no os gusta picante quitadla)
• sal ( 1/4 de cucharadita)
• nuez moscada (al gusto)
• AOVE
• 3 cucharadas de queso parmesano

ELABORACIÓN EN THERMOMIX

1. Poner ajo y cayena junto con el AOVE (15g) para confitarlos, 6 min, temp varoma, vel 1.Cuando pase este tiempo abrimos y sacamos la cayena
2. Ahora introducimos por el bocal las espinacas, programamos 5 min, temp Varoma velocidad 1. Las vamos introduciendo poco a poco mientras que van mermando
3. En este momento añadimos la leche evaporada, un pizca de sal y el queso, y trituramos 20 seg, vel progresiva 5-10. Ahora dejamos que se haga durante 10 min, temp 70, vel 2
4. Ya sólo nos queda probar de sal y añadir más queso si nos gusta más fuerte 
5. Añadir a la pasta rellena que ya tendremos lista
   

ELABORACIÓN TRADICIONAL

1. En una sartén sofreimos el ajo y la cayena en 2 cucharadas de AOVE hasta que esté confitado, y retiramos la cayena
2. Añadimos las hojas de espincas, removemos con el fuego fuerte durante 30-40 seg hasta que mermen
3. Ahora pasamos todo el conjunto al vaso de la batidora, y añadimos leche evaporada, una pizca de sal y el queso, y trituramos
4. Pasamos la pasta a la sartén de nuevo, y cocinamos a fuego suave durante 10 minutos para que se haga y ligue 
5. Ya sólo nos queda probarla para ponerla a punto de sal y añadimos más queso si nos gusta más fuerte
6. Añadir a la pasta rellena que ya tendremos lista

Crema de remolacha con queso fresco (Thermomix y tradicional)

Hoy toca una crema de verdura no sólo rica de sabor y nutritiva, sino muy divertida por su color. Además, es sencillísima de hacer, 4 ingredientes y lista. 

A mi personalmente me gusta fresquita, con los calores es un gustazo tomar esta crema bien bien fría. 

Vamos a ello:



INGREDIENTES

• Remolacha cocida (150g) * de la que venden envasada al vacío
• Puerros (100g)
• Queso fresco (125g)
• Caldo de verduras (400ml)
• Sal ( 1 cucharadita)
• AOVE (25g)

ELABORACIÓN THERMOMIX

1. Introducir en el vaso el aceite y el puerro y triturar 5 seg a vel 5
2. Rehogar 6 min, temp 100º, vel 1
3. Añadir el caldo y la sal y cocer durante 8 min, temp Varoma, vel 1
4. Incorporamos la remolacha y el queso fresco y triturar durante 1 min a velocidad progresiva 5-10
5. Servir inmediatamente o dejar enfriar si la queremos fresquita
6. Presentar con un chorreoncito de vinagre balsámico de módena

ELABORACIÓN TRADICIONAL

1. Rehogar en una olla el puerro picado finito en el aceite, a temperatura suave durante 6 minutos
2. Añadimos el caldo de verduras y la sal y dejar cocer 8 minutos
3. Incorporamos la remolacha y el queso fresco y pasar por la batidora hasta que quede una crema fina
4. Servir inmediatamente o dejar enfriar si la queremos fresquita
5. Presentar con un chorreoncito de vinagre balsámico de módena

Mermelada de fresa ( Thermomix)

Se me iba acabando la reserva de mermeladas, y siguiendo las recomendaciones de mi presentadora

de Thermomix me dispuse a preparar mermelada de fresas, aprovechando que aún es época de esta rica y sana fruta, y que me dijeron que el resultado es maravilloso. 

Y no me ha decepcionado, de las mejores mermeladas que he probado nunca, ha quedado fantástica






INGREDIENTES para un vaso lleno de Thermomix (6 botes)

• 800g de fresas
• 550 g de azúcar
• 1 limón pelado (sin la parte blanca)

ELABORACIÓN

1. Pesamos fresas y azúcar, y después de lavar las fresas y ponerlas en un bol, las dejamos macerando con el azúcar durante al menos 6 horas para que vayan soltando sus jugos
   
2. Ponemos el limón en el vaso y trituramos 15 seg,  en vel progresiva 5-10 
3. Ahora añadimos las fresas con el azúcar y trituramos 10 seg a vel 4 ( a mi me gusta encontrar tropezones, por eso no las trituro más)
4. Ahora programamos 40 min, temp Varoma, vel 1, quitando el cubilete para que evapore y así espese.  Para que no salpique ponemos el cestillo encima de la tapa
5. Cuando termine, vertemos en botes y dejamos que enfrien totalmente
6. Para conservarla más tiempo, cocemos
   durante 15-20 minutos al baño maría en una olla con agua que cubra los botes, y cuando estén los dejamos enfríar boca abajo

   

   con 800g de fresas 6 botecitos de mermelada

7. Sólo queda disfrutar esta deliciosa mermelada..... con unas buenas tostadas

El sabor de esta mermelada es excepcional

Magdalenas de limón (Thermomix)

Hoy una receta nueva de magdalenas, en este caso las he elaborado en Thermomix, según la receta

de Elena de "Mis Thermorecetas". 

Son sencillísimas de hacer y quedan espectaculares, suaves, naturales.... y con un toquecito de limón tan aromático..... 

Una receta básica para cualquier apasionado de las magdalenas.

Yo no les he puesto azúcar por encima porque en casa no gusta mucho, pero si lo preferís, ponédle un poquito, y en lugar de tener tanto "copete" las magdalenas subirán un poquito menos pero tendrán ese toquecito que a muchos gusta

Vamos a ello: 



INGREDIENTES para 2 docenas

• 250g de azúcar
• la piel de 2 limones (sólo la parte amarilla)
• 4 huevos
• 1 pizquita de sal
• 250g de aceite de girasol
• 1 yogur (yo lo puse natural desnatado, pero si lo ponéis de limón mejor que mejor)
• 350g de harina de reposteria
• 1 sobre de polvos litines-gasificante (los 2 sobrecitos que vienen juntos) o 1 sobre de levadura

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Pesamos el aceite en la balanza de la Thermo y reservamos
3. Pesamos el harina y lo tamizamos junto con la levadura o gasificante
4. Preparamos las cápsulas de silicona e introducimos dentro el papel para magdalenas
5. En el vaso ponemos el azúcar y programamos 1 min, a vel progresiva 5-10 para pulverizarlo. A la vez  introducimos la piel de los limones y conseguiremos una pasta homogénea. Al terminar, reservamos
6. Separamos las claras de las yemas
7. Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos las claras y una puntita de sal. Las batimos a punto de nieve programando 6 min a vel 3 1/2. Reservamos en un bol grande, para luego hacer toda la mezcla
8. Con la mariposa puesta, ahora ponemos las yemas y la mezcla de azúcar y las pieles de limón pulverizadas. Mezclamos 1 min, vel 3 1/2
9. Ahora programamos vel 3 sin tiempo y por el bocal vamos añadiendo el aceite poco a poco, el yogur (previamente batido) y dejamos que se mezclen bien
10. Quitamos la mariposa de las cuchillas y añadimos la harina con la levadura o gasificante y mezclamos durante 30 seg a vel 4
11. Vertemos la mezcla resultante junto con las claras a punto de nieve y mezclamos con una espátula suavemente hasta integrar todo bien
12. Llenamos las cápsulas con el papel para magdalena 2/3 de cantidad y dejamos reposar 15 minutos antes de hornear. Hornear durante 15-20 min, a 200º C (dependiendo de cada horno) con calor arriba y abajo
13. Ya sólo queda sacarlas, dejar que enfríen y el truco para que queden súuuuuper tiernas es meterlas en un tupper durante 24 horas. Luego yo suelo congelar la mitad para tener siempre a punto unas ricas magdalenas 

Lubina y patatas al vapor (Thermomix)

¡Que delicia!!! Desde luego que cocinar al vapor es un descubrimiento extraordinario... no sólo por lo sano que resulta, sino porque conseguimos un sabor y una textura de los alimentos natural y riquísima.

 He adaptado la receta de lubina al horno para poder cocinarla al vapor en Thermomix, haciéndola al Varoma junto con unas patatas, y sinceramente, no se con cúal quedarme, porque queda deliciosa.



INGREDIENTES para 2 personas

• 2 lubinas de ración (preparadas en filete o abiertas en libro, a la espalda)
  
• agua (600g)
• 4 ajos
• 1 guindilla cayena
• AOVE 
• 4 patatas medianas
• sal
• pimienta recién molida
• vinagre
• zumo de 1/2 limón
• pimentón dulce

ELABORACIÓN EN THERMOMIX

1. Ponemos el agua en la jarra y las patatas cortadas en rodajas y salpimentadas en el cestillo
2. Preparamos las lubinas en el recipiente varoma con una pizquita de aceite por encima
3. Programamos 20 min, temp Varoma y velocidad 1, así se cocinarán a la vez patatas y lubina 
4. Cuando termine el tiempo, reservamos las patatas y la lubina . En ese momento le ponemos sal a la lubina y la dejamos tapada mientras preparamos el sofrito
5. Vaciamos la jarra y en ella ponemos los ajos y la cayena con 3 cucharadas de AOVE y programamos 8 min, temp Varoma, vel 1
6. Una vez terminado el tiempo añadimos una cucharadita de pimentón y un chorreón de vinagre y el zumo de limón. Mezclamos 10 seg a vel 2 y ya tenemos una rica "ajada"
7. Colocamos en una fuente las lubinas (con el "juguito" que han soltado) y las patatas y vertemos el sofrito o "ajada" por encima

Crema de acelgas y zanahoria Thermomix y tradicional

Hoy una rica crema de verduras con dos verduras maravillosas: acelgas y zanahorias.

Las acelgas son muy ricas en hierro y folatos ( a pesar de que la fama se la lleven las espinacas, las acelgas un poquito más de hierro) y qué decir de las zanahorias, que dan el contrapunto perfecto para esta receta.

 En este caso en forma de crema, ¿qué diferencia hay entre crema y puré? Básicamente la principal diferencia es que la crema lleva nata, queso o crema de leche en su preparación, lo que le de una apariencia más "cremosa". Yo he utilizado leche evaporada, que se hace a base de leche desnatada, y así se añaden menos calorías y la textura final de la crema resulta estupenda 

Se puede tomar caliente o fría, pero lo cierto es que ahora que ya empiezan los calores esta crema bien fresquita queda espectacular

INGREDIENTES (para 1 kg de verdura: 4 raciones)

• acelgas (400g)
• zanahorias (400g)
• patatas (200g)
• cebolla 
• ajo (1 diente)
• AOVE ( 40g)
• agua (250g)
• leche evaporada (60g)
• sal ( 1 cucharadita)
• pimienta recién molida
• jenjibre ( 1 cucharadita)

PREPARACIÓN THERMOMIX

1. Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y trituramos 4 seg, vel 5, y bajamos los restos de las paredes con la espátula
2. Ahora añadimos el aceite y programamos 8min, temp varoma velocidad 3
3. A continuación agregamos las zanahorias, las patatas y acelgas y picamos durante 8seg a velocidad 5
4. Rehogamos 10 min, temp varoma, vel 2
5. Ahora ya añadimos el resto de ingredientes, el agua, sal, pimienta y leche evaporada, y programamos 20 min, temp 100º, vel 4. Cuando hayan pasado 15 minutos, reducimos la temperatura a 90º, y cuando resten sólo 2 minutos, aumentamos la velocidad progresivamente del 4 al 10 para que nos quede bien triturada y con aspecto cremoso
6. Ya sólo queda servir calentita o dejar enfríar y meter en la nevera si la vamos a tomar fresquita

PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. Picar la cebolla y el ajo y hacer un sofrito durante unos 8 minutos, hasta que esté la cebolla transparente
2. Agregar la zanahoria y patata (en trocitos pequeños) y las acelgas y rehogamos unos 10 minutos junto con la anterior preparación
3. Ahora ya añadimos el resto de ingredientes: agua, leche evaporada, sal y pimienta y ponemos a cocer suavemente durante 18-20 minutos
4. Cuando haya terminado, pasamos por la batidora o turmix y obtenemos una deliciosa crema

Acelgas con patatas al vapor en Thermomix

Hoy un plato de verdura al vapor, para el que la ayuda de la Thermomix resulta fundamental: unas acelgas con patatas al vapor, según una receta de Thermorecetas. 

 Fácil, rápido y sanísimo, puesto que las verduras al vapor conservan mucho mejor sus vitaminas y la textura al comer es deliciosa.

 Como guarnición o como cena ligera, este plato resulta perfecto. Vamos a ello: 

INGREDIENTES

• Acelgas (aprox 500g)
• 2 patatas medianas
• AOVE (40g)
• sal (1 cucharadita)
• pimentón dulce (2 cucharaditas)
• ajo (3 dientes)
• agua (750g)

PREPARACIÓN

1. Limpiamos bien la verdura y pelamos las patatas
2. Ponemos las acelgas en el recipiente varoma, y las patatas dentro del cestillo de la Thermomix
3. Añadimos al vaso el agua y ponemos todo a cocinar durante 25min, temp Varoma, vel 2
4. Una vez cumplido el tiempo, sacamos las patatas y las acelgas y reservamos
5. Ahora hacemos el aliño introduciendo los ajos y trituramos 4 seg, vel 4
6. Añadimos el aceite para sofreir durante 4min, temp 100º, vel 2. Una vez terminado, dejamos que repose un poco y ponemos el pimentón
7. Ahora el último paso, ponemos la mariposa en la jarra, echamos las acelgas y patatas, ponemos la sal y cocinamos, para que se integren bien todos los ingredientes, durante 9 min, temp Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Espaguetis negros con anillas de calamar

Hoy un plato de pasta y pescado delicioso, socorrido y muy vistoso: espaguetis negros con anillas de calamar. 

Se prepara rápidamente y el resultado es éxito seguro











INGREDIENTES para 2 raciones

• Espaguetis negros (250g)
• Calamar en anillas (500g)
• tomate maduro (2 pequeños)
• 1 cebolla
• ajo (2 dientes)
• vino blanco (100ml)
• AOVE (50g)
• pimienta
• 1 cayena
• sal (1 cucharadita)
• queso en polvo (al gusto)

PREPARACIÓN

1. Preparamos y limpiamos las verduras y las anillas de calamar
2. Ponemos en una olla o sartén el aceite y rehogamos la cebolla y ajo bien picadito, añadimos la cayena, y cuando esté dorada la sacamos
3. A continuación añadimos las anillas de calamar y salpimentamos. Dejamos que se doren ligeramente
4. Ahora ya echamos el tomate, salteamos un par de minutos y añadimos el vino blanco, tras lo cual subimos un poco el fuego para que evapore el alcohol
5. Ahora ya dejamos que se cocine a fuego lento para que se haga el calamar y la salsa espese
6. Mientras, cocemos la pasta en 1000cc de agua y una cucharada de sal por cada 100g de pasta, introducimos la pasta cuando el agua esté hirviendo, y seguimos las instrucciones del fabricante ( en mi caso como era pasta fresca, con 5 minutos bastaron)
7. Por último, escurrimos la pasta y servimos junto con los calamares y su salsa, espolvoreamos con queso en polvo, y a disfrutar!!!!