Espinacas a la crema

La crema de espinacas es un primer plato ideal: ligero y a la vez muy nutritivo, las espinacas se componen principalmente de agua y son pobres en grasas e hidratos de carbono por lo que resultan suaves y bajas en calorías. También son ricas en vitamina A, C y E y en minerales como calcio, hierro, magnesio,potasio y sodio.
 A mi me gustan muchísimo como primer plato, con una preparación  ligerita,  (ya sabéis si seguís mi blog que hago todas mis recetas lo más "light" posible, sin mantequillas ni natas, y la mínima cantidad de grasas, por eso de comer sano y evitar el colesterol. Se puede hacer como primer plato, como una crema ligera, con las medidas que indico, pero también es una perfecta guarnicíón ( con una cremita más espesa) de carnes o pescados ( en este caso las medidas de harina y aceite son el doble) espero que os gusten:

INGREDIENTES

• 300-400 gramos de espinacas frescas. Si lo prefieres puedes utilizar un paquete de espinacas congeladas, previamente descongeladas. Las bolsas suelen pesar 300g y las congeladas 400
• 230 gr leche (yo se la pongo desnatada)
• 30 gr de harina (unas 3 cucharadas soperas)
• 25 g de AOVE
• sal ( una cucharadita de café)
• pimienta negra
• nuez moscada (si nos gusta) 
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• *******Si queremos preparar una crema de espinacas para guarnición, más espesita, sólo tenemos que doblar la cantidad de harina y de aceite, serían 60-70g de harina y 50 g de AOVE

PREPARACIÓN AL MÉTODO TRADICIONAL

1. En una olla antiadherente o sartén calentamos el aceite y sin que llegue a humear deshacer la harina
2. Añadir poquito a poco la leche, sal y pimienta ( o nuez moscada) y remover constantementes hasta que nos quede una bechamel cremosita, aunque no demasiado espesa, porque vamos a hacer una crema
3. Mientras, tenemos las espinacas cortaditas y las pasamos por agua hirviendo para que mermen
4. Una vez bien escurridas, las añadimos a la crema y ponemos a punto de sal
5. Podemos tomarlas asi, o ponerlas en un recipiente apto para horno y espolverearlo con queso y gratinar un par de minutos, deliciosas!!!

PREPARACIÓN EN THERMOMIX

1. Pesa en la TM el aceite e incorpora las espinacas, programa 4 minutos, temperatura 100, velocidad 4.
2. Añade la harina, la leche, la sal y pimienta (o nuez moscada) y programa 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
3. Las podemos tomar tal que así, con unos picatostes, o gratinarlas un par de minutos al horno poniéndolas en una fuente apta para el horno, y espolvoreandolas con  queso y gratinamos durante unos minutos