ARROZ CREMOSO CON SALMON Y VERDURAS

Hoy me apetecía hacer un arroz diferente, y aprovechando las verduras que tenía por la nevera y añadiéndolo un pescado con mucho sabor como es el salmón, ha quedado un plato sano, nutritivo y delicioso, con una textura supercremosa. Al lio:


INGREDIENTES

• 180 g de arroz
• 300 g de salmón
• Fumet de pescado (1 vaso)
• Agua
• 3 dientes de ajo
• 75 g de cebolla
• 1 pimientos verde
• tomate natural (100g)
• Perejil
• Verdura al gusto (150g) (yo puse coliflor)
• Guisantes (100g)
• 20 ml de aceite de oliva
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN

1. Limpiamos y  el salmón y lo marcamos durante 30 seg por cada lado con 2 cucharadas de AOVE bien calentita y reservar
2. A continuación, ponemos en el aceite que nos queda en el fondo de la olla el ajo, la cebolla, el perejil y el pimiento verde picadito previamente muy fino y lo pochamos a fuego suave.
3. A continuación ponemos el tomate picado, la verdura y los guisantes y cocinamos unos minutos
4. Subimos la intensidad del fuego y rehogamos el arroz.
5. Mojamos el arroz poco a poco con el fumet de pescado, añadiendo agua poco a poco para que no se nos reseque, removiendo con una espátula de madera.
6. Cuando lleve 10 minutos de cocción añadimos el salmón en trocitos
7. Coceremos aproximadamente a fuego suave unos 18 - 20 minutos el arroz en total.
8. El arroz debe quedar cremoso pero no desecho.Dejamos reposar 2 minutos antes de servir
9. Et voilà, aquí está