Gazpacho thermomix

Ahora que empiezan los calores, que mejor que un rico gazpachito para vitaminarse y mineralizarse, no? 

Aqui dejo mi receta de gazpacho, en cada casa se hace de una manera, según gustos y preferencias.

A mi me gusta así, sin el clásico pan (prefiero que luego cada comensal lo añada si quiere en su ración) y así evito añadir mucha agua, y lo mismo hago con el pepino, porque hay a quién le puede resultar indigesto, asi que se puede añadir en la presentación en taquitos, como el jamón, o el huevo, y que cada uno se ponga a su gusto. La zanahoria espesa la mezcla y añade aún más vitaminas si cabe, y luego, los demás ingredientes: ajo, pimiento, cebolla.... a criterio y gusto de cada cociner@.

 Esta es una de las preparaciones que más imprescindibles hacen a la Thermomix, ya que no hace falta pelar los tomates y queda tan tan trituradito y fino que es una delicia. Con una batidora potente no tiene por qué quedar mal, pero es más costoso. 

Si nos tomamos un par de raciones a la que le añadimos huevo duro o unos taquitos de un buen jamón ibérico, se convierte en un plato único y bien completito. Vamos a ello:

INGREDIENTES  (para una Thermomix llena):

• 1.300g de tomate maduro
• 2 zanahorias (aprox 150g)
• 2 ajos
• 1 pimiento verde
• 1/4 de cebolleta
• 60 g de AOVE
• 30 g de vinagre
• sal (2 cucharaditas)
• agua ( unos 150g, dependiendo de la cantidad de agua que aporten las verduras)

ELABORACIÓN

1. Preparar las verduras y lavarlas concienzudamente 
2. Ponerlas en el vaso de la Thermomix y triturar durante 4 minutos vel progresiva 5-10
3. Añadir AOVE, vinagre, sal y agua y triturar durante 1 minuto más a vel 10
4. Poner a punto de espesor ( eso depende de la cantidad de agua que aporten los tomates), añadiendo un poquito más de agua si hace falta
5. Meter en la nevera a enfriar y listo para disfrutar