Quinoa con puerro y calabaza (Thermomix y tradicional)

Esta es una receta comodín para realizar con quinoa, la combinación de verduras salteadas con este pseudocereal complementan tanto en textura y sabor , como complementan sus múltiples cualidades. Si no conocéis las extraordinarias propiedades de la quinoa mirad esta entrada de mi blog. 

Nos gusta tanto fría como caliente, y sirve de guarnición a las mil maravillas. 

A mi pequeña le encanta, es de los primeros alimentos que comió cuando empezamos con la introducción de la alimentación complementaria , y yo contenta porque resulta ser muy sana y nutritiva

Pongo preparación en Thermomix y Tradicional

INGREDIENTES

• 200g de quinoa en grano
• 470g de agua
• 1 pizca de sal
• 200g de puerro
• 300g de calabaza
• 100-150g pimiento verde
• 35g de AOVE

* Salsa de soja para aliñar (opcional)

PREPARACIÓN THERMOMIX

1. Lavar la quinoa bajo el grifo para retirar las saponinas ( pueden ser tóxicas)
2. Ponemos en el vaso de la TH quinoa, agua y sal y programamos 20 minutos, 100 º, giro izq, velocidad cuchara
3. Escurrimos la quinoa con el cestillo y vertemos en la ensaladera
4. Ponemos en el vaso el AOVE junto con el puerro, calabaza y pimiento para trocear 5 seg y velocidad 4.
5. Seguidamente salteamos 7 min, 100º vel 1. Por último damos un último toque durante 4 min , subiendo la temperatura a varoma.
6. Una vez hecha la verdura servir sobre la quinoa y mezclar
7. Solo queda darle un toque personal con salsa de soja o zumo de limón

PREPARACIÓN  TRADICIONAL

1. Lavar la quinoa bajo el grifo para retirar las saponinas ( pueden ser tóxicas)
2. En una olla ponemos a cocer la quinoa (triple de agua que de quinoa) y una pizca de sal durante 20 min
3. Mientras preparamos las verduras y picamos puerro y pimiento en juliana y calabaza en daditos
4. Escurrimos la quinoa y vertemos en la ensaladera
5. En una sartén salteamos las verduras con 4 cucharadas de AOVE, durante unos 7 minutos a fuego suave-medio y al final otros 5 minutos más fuerte para que queden al dente
6. Una vez hecha la verdura servir sobre la quinoa y mezclar
7. Solo queda darle un toque personal con salsa de soja o zumo de limón