Galletas de chocolate ( de mi amiga Bego)

Esto marcha, y que mejor que seguir la racha con esta receta de mi amiga Bego http://begobolas.blogspot.com/ sobre Galletas de chocolate. Mi invitada es una gran dibujante, y en su blog  interpreta las cosas grandes y pequeñas de la vida a través de unos dibujos muy divertidos, y no iba a ser menos en esta receta, que de este modo se presenta de modo supergráfico y fácil.

Y este es el espectacular resultado, recién hechitas

Tarta Sacher

Hoy una receta deliciosa para los adictos al chocolate ( como una de mis seguidoras) y que bien merece el dia de San José, asi que felicidades a todos los padres, abuelos y Josés en sus múltiples variantes :)

La tarta Sacher ( en alemán Sachertorte) es una tarta de chocolate típica austriaca y que a mi particularmente me chifla y me resulta sencilla y muy muy aparente

Dividiremos la receta en tres bloques: 1) bizcocho de chocolate , 2) relleno y 3) cobertura de chocolate


Asi pues empezariamos por el bizcocho cuyos ingredientes son:

• 1 yogur natural
• 1 sobre de levadura
• 1 vaso de yogur de aceite suave (girasol)
• 2 vasos de yogur de azucar
• 2 vasos de yogur de harina
• 1 vaso de chocolate en polvo ( yo utilizo nestlé gold)
• 3 huevos
• 1 pellizco de sal

Batimos todos los ingredientes ( salvo harina y chocolate en polvo) con la batidora, y la citada harina y chocolate lo tamizamos ( pero evitar que salgan grumos) y lo añadimos a la mezcla pero en este caso solo mezclando, sin batir. En la foto se ve lo fino que queda el chocolate y la harina tamizados

Lo vertemos en un molde

  
 y ponemos en horno previamente calentado, 180 grados durante 25 minutos y despues bajamos a 160 grados y lo dejamos 25 minutos más, que vemos que el bizcocho rompe y si lo pinchamos sale limpito

 Ahora vamos por la segunda parte: EL RELLENO , para el que necesitaremos:

1. 100 gramos de azucar ( equivalente a un vasito del yogur)
2. 200 ml de agua
3. 1 chorrito de ron
4. mermelada de albaricoque ( en mi caso tenia de melocotón) 

Para nuestro relleno preparamos un almibar con el azucar y el agua, que calentamos en el microondas a maxima potencia, durante 4-5 minutos y después le añadimos el chorrito de ron y mezclamos.Ya tenemos el almibar con el que emborracharemos nuestra tarta

El siguiente paso es cortar el bizcocho en tres laminas ( con cuidadín)

y empezamos el proceso de relleno. Ponemos una primera lámina, la bañamos con el almibar y cubrimos con una capa de mermelada, después la segunda lámina repetimos igual, y por ultimo colocamos la ultima capa, que hace de tapa, y en este caso solo la bañamos con el almibar

Una vez hecho esto, metemos en la nevera un minimo de dos horas para que se asiente



Y ya pasamos al ultimo paso, la COBERTURA DE CHOCOLATE

Como ingredientes necesitamos

• 200 gramos de chocolate de fundir
• 70 gramos de mantequilla
• 200 ml de nata de montar

Y tan facil como deshacer el chocolate y la mantequilla al baño maria ( moviendo con una cuchara de continuo para que no se pegue) y cuando está listo le añadimos la nata y tenemos esta cobertura de chocolate espectacular, que dejaremos enfriar

Y por último, bañamos el bizcocho con la cobertura de chocolate, y hacedlo cuando esté templado que no frio del todo, que yo lo dejé enfriar demasiado y es más costoso repartirlo

Et voilá, aquí está la tarta

Y así se ve cuando ya partimos un pedacito para comer..... ummm , que jugosita y cuaaaanto chocolate!!!

Bizcocho de manzana

Esta vez, me he animado con un bizcocho sencillo de manzana, siguiendo una receta de  "El cocinero fiel" porque me encanta el  toque que le da la manzana jugosita al bizcocho.
Facil, sano y rico

INGREDIENTES:

• 2 manzanas reineta o golden (segun epoca y gusto)
• 1 yogur de limon
• 3 huevos
• 2 medidas de yogur de azucar
• 1/2 medida de yogur de aceite girasol
• 3 medidas de harina
• 1 sobre polvos litines
• ralladura de limón

ELABORACIÓN:

Se pelan las manzanas, y cortadas en daditos, se doran durante 15 minutos con un poquito de mantequilla o aceite, y se reservan
Se separan las claras de las yemas
Se baten las 3 yemas con el yogur, el aceite, el azucar y se le añade la ralladura de medio limón
A continuacion se mezcla con la harina y los polvos litines previamente tamizados (mezclar con espátula, no batir).  Y seguidamente se le añaden la pastita de manzanas doradas
Por ultimo, se baten las claras a punto de nieve y se mezcla

 Ya hecha una pasta homogénea, se vuelca en un molde de silicona o en su defecto otro pero eso si, si no es de silicona hay que pintar con aceite y harina para que no se pegue

Finalmente, horneamos a 180 grados, con calor arriba y abajo, en la balda del mediio del horno, durante unos 55 minutos, y comprobamos que está cocidito y no se pega pasta cuando pinchamos el bizcocho

Et voilá, aqui está. Esta noche lo probaré con mis compis en nuestra ultima noche de guardia de la semana

Madalenas caseras

Siempre me han gustado las madalenas caseras, como esas tan riquisimas que hacian en Rioscuro de Laciana, en la Reposteria Garcia (que desgraciadamente ya ha cerrado) o esas de las monjitas concepcionistas de Villanueva de la Serena, asi que ante la dificultad de conseguirlas, por que no hacerlas en casa? Pues despues de probar varias recetas,  blog de cuina de Dolors  me dio la clave de estas madalenas caseras, facilisimas y que quedan esponjosas y con "barretina"  o "gorrito"

Ahi van los ingredientes:

• 250 gramos de azucar
• 3 huevos
• 1 yogur de limón
• 350 gramos de harina de reposteria
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de levadura o polvos litines
• ralladura de limón al gusto
• 250 gramos de aceite girasol

ELABORACIÓN:

Se baten muy bien los huevos y el azucar ( minimo 10 minutos) hasta que quede una pastita blanca. A continuación se añade el aceite, después el yogur y por ultimo se mezcla, pero ya no se bate, la harina junto con la sal y los polvos de levadura previamente tamizados. Si nos gusta, podemos añadirle ralladura de limón, de naranja, o canela... Yo personalmente prefiero el toquecito de limón

Dejamos reposar la mezcla en la nevera, minimo 3 horas, éste es el secreto para que suban y queden súuuuperesponjosas

Y finalmente, vertemos en los moldes una cantidad nunca superior a 2/3 del  molde ( o se nos desbordará). Lo ideal es hacerlo en un molde de papel insertado dentro de otro de silicona, pero como aún no los tengo , me he conformado con hacerlo con "doble" papel

Horneamos en la balda inferior del horno  previamente calentado a 180 o 200 grados ( dependiendo de vuestro horno) durante unos 20-25 minutos, eso lo comprobaremos por el color de las madalenas, y porque si pinchamos con una aguja la masita está seca. NUNCA  abrais el horno a mitad de coccion o se nos bajará todo el invento

Y el resultado final, voilá!!!