Judias verdes al vapor salteadas con jamón (olla superrápida y Thermomix)

Otra recetita sana, fácil y completita. Unas ricas judias verdes al vapor ( para conservar todo su sabor y propiedades) con una salteadito suave de jamón. Desde que disponemos en casa de la olla superrápida ya no sólo utilizo la Thermomix para las preparaciones al vapor, puesto que en unos tiempo récord y con una mínima cantidad de agua ( 10-15 cucharadas ) como aconseja Cristina Galiano en su blog, se consiguen unos resultados increibles y entiendo que conservando más los nutrientes , puesto que realmente los alimentos se hacen en su propio jugo.En la receta, para acortar los tiempos al máximo y facilitarme la vida, utilizo mis dos amores; olla superrápida y Thermomix. Vamos a ello:

INGREDIENTES

• 1kg de judias verdes ( yo las puse congeladas)
• 130g de jamón en tacos
• 1 cebolla mediana
• 2 ajos
• 1 tomate natural
• 1 cucharadita de azúcar
• 30g de AOVE
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de vinagre
• NO poner sal ( puesto que el jamón ya está salado)

PREPARACIÓN

1. El primer paso, cocer al vapor las judias . Yo lo he hecho en la olla superrápida, 2 minutos ( sin descongelar previamente). Una vez que baje la válvula, sacar del cestillo y reservar
2. Antes de preparar el sofrito en la Thermomix, troceamos el tomate durante 5 seg a vel 5 y reservamos
3. Ahora ya introducimos el AOVE, junto con la cebolla y los ajos, trituramos 5 seg a vel 5 y seguidamente sofreir durante 5 min, 100º a vel 1
4. Añadir, jamón, tomate, azúcar y rehogamos 5 min, 100º a vel 1
5. Cuando queden unos 15 seg para terminar el tiempo incorporamos el pimentón y el vinagre
6. Una vez hecho nuestro sofrito incorporamos las judias verdes y mezclamos durante 2 min, 100º, giro izq velocidad cuchara