Revuelto de espárragos silvestres y ajetes Thermomix

 Una receta deliciosa para sacar partido a los espárragos silvestres tan de temporada en estos meses de febrero y marzo en Extremadura . Una receta elaborada con Thermomix 

INGREDIENTES: 

*40 g AOVE 

* 150-180g de puntas de espárragos silvestres 

* 150 g de ajetes Tiernos 

* 4-5 dientes de ajo 

*1/2 cucharadita sal y pimienta 

* 2-3 huevos ( al gusto ) 

ELABORACIÓN  

1) Echar aceite y ajos en Thermomix y sofreír 8 min varoma velocidad 1

2) Ajetes, espárragos sal y pimienta . 13-15 min varoma giro izquierda giro inverso

3) Verter el sofrito en una sartén y cuajar con los huevos a temperatura baja para que el revuelto quede jugoso