alubias con calabaza en olla superrápida

Hoy otra receta fácil y riquísima de legumbres en olla rápida. En este caso alubias con verduras y calabaza


INGREDIENTES para 4 raciones

• alubias  (400g) remojado en agua día anterior 
• AOVE (60g)
• 2 cebollas
• 2 ajos
• calabaza ( 300g aprox)
• cúrcuma (1 cucharadita)
• pimentón dulce ( 1 cucharadita )
• sal (3 cucharaditas)

ELABORACIÓN

1. Remojar las alubias durante 12horas en agua fria
2. Poner a cocer las alubias en la olla superrápida junto con resto de ingredientes en crudo 50 minutos olla superrápida 
3. Una vez bajada la pesa, extraemos del guiso las verduras y las trituramos en Thermomix 1min velocidad progresiva 5-10 
4. Unimos el conjunto con las alubias y ponemos a punto de sal
5. Si las alubias fueran de bote poner en la olla éstas junto con los demás ingredientes y el agua con la que queramos que nos quede el potaje, y cocer sólo 4 minutos 

Alubias con verduras

Me encantan las legumbres, y ésta es la preparación con la que más disfruto comiéndolas, con un montón de  verduras que le dan un toque maravilloso y hace que el plato sea completo, nutritivo y digestivo. Si lo acompañamos de un poquito de hidrato de carbono ( por ejemplo un pedazo de pan) ya tenemos un plato único perfecto. Si cambiamos el tipo de legumbre y ponemos lentejas o garbanzos queda muy rico también. A disfrutarlo

INGREDIENTES para 6 raciones

• 2 botes de alubias 
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 2 puerros (la parte blanca)
• 1 tomate maduro
• 1 calabacín
• AOVE (50g)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 2 1/2 cucharaditas de sal 
• agua

PREPARACIÓN 

1. Si disponemos de picadora o Thermomix os aconsejo utilizarla, puesto que hay que picar mucha verdura y es lo más laborioso. Asi pues en mi caso, que tengo TH lo primero que hago es picar y reservar las verduras que iré añadiendo
2. Picar el tomate durante 4 seg a vel 5 y reservar
3. Picar el puerro durante 4 seg a vel 5 y reservar
4. Picar el calabacín durante 4 seg a vel 4 y reservar
5. Ahora ya ponemos el AOVE en la Thermomix y añadimos la cebolla, pimiento y zanahoria  y troceamos durante 5 seg a vel 5, y seguido sofreimos durante 7 min, temperatura varoma, vel 1
6. Añadimos el puerro y guisamos durante 3 min misma temperatura y velocidad
7. Por último hacemos lo mismo con el tomate picado durante otros 2 minutos
8. Mientras, ya habíamos puesto las alubias en agua fría a cocer. Cuando empiecen a hervir, añadimos las verduras pochadas, y ponemos el pimentón
9. Cuando probemos y estén casi cocidas ( eso depende de gustos) añadimos el calabacín troceado, que dejaremos cocer durante 10 minutos, y ya sólo queda poner a punto de sal

Crema de champiñones y puerros (Thermomix y tradicional)

Buscando en la red recetas de crema de champiñones y fusionando ingredientes a mi gusto, he logrado la

que es para mí la combinación perfecta, y la he adaptado para Thermomix. 

Es una crema sana y deliciosa, para comer tanto fría como caliente. Vamos a ello:









INGREDIENTES

• una bandeja de champiñones (aprox 350g)
• 2 puerros (la parte blanca)
• 1 patata mediana
• 300 ml de leche
• 1 quesito 
• AOVE
• sal (1 cucharadita)
• pimienta recién molida

ELABORACIÓN THERMOMIX

1. Poner en la jarra el puerro y aceite y trocear 8 seg, vel 31/2,  luego sofreir durante 6 min, temp 100, velocidad 4
2. Añadimos patata troceada, champiñones , leche, sal y pimienta. Trituramos 20seg a velocidad 6, después cocer durante 20 minutos , 100º, vel 4. Pasados 15 minutos, bajamos la temperatura a 90º
3. Pasado ese tiempo, añadimos el quesito y trituramos durante 2 minutos a velocidad progresiva 5-10
4. Comprobar espesor, añadiendo un cubilete de agua (si es preciso) y rectificar de sal

ELABORACIÓN TRADICIONAL

1. Trocear muy fino el puerro y hacer un sofrito con el aceite durante 6 minutos a temperatura media
2. Añadimos patata troceada, champiñones , leche, sal y pimienta y dejamos cocer durante 20minutos
3. Por último, ponemos el quesito, y todo el conjunto lo trituramos con la batidora hasta conseguir una crema fina
4. Rectificar de sal y añadir un poquito de agua si está demasiada espesa
   

Crema de remolacha con queso fresco (Thermomix y tradicional)

Hoy toca una crema de verdura no sólo rica de sabor y nutritiva, sino muy divertida por su color. Además, es sencillísima de hacer, 4 ingredientes y lista. 

A mi personalmente me gusta fresquita, con los calores es un gustazo tomar esta crema bien bien fría. 

Vamos a ello:



INGREDIENTES

• Remolacha cocida (150g) * de la que venden envasada al vacío
• Puerros (100g)
• Queso fresco (125g)
• Caldo de verduras (400ml)
• Sal ( 1 cucharadita)
• AOVE (25g)

ELABORACIÓN THERMOMIX

1. Introducir en el vaso el aceite y el puerro y triturar 5 seg a vel 5
2. Rehogar 6 min, temp 100º, vel 1
3. Añadir el caldo y la sal y cocer durante 8 min, temp Varoma, vel 1
4. Incorporamos la remolacha y el queso fresco y triturar durante 1 min a velocidad progresiva 5-10
5. Servir inmediatamente o dejar enfriar si la queremos fresquita
6. Presentar con un chorreoncito de vinagre balsámico de módena

ELABORACIÓN TRADICIONAL

1. Rehogar en una olla el puerro picado finito en el aceite, a temperatura suave durante 6 minutos
2. Añadimos el caldo de verduras y la sal y dejar cocer 8 minutos
3. Incorporamos la remolacha y el queso fresco y pasar por la batidora hasta que quede una crema fina
4. Servir inmediatamente o dejar enfriar si la queremos fresquita
5. Presentar con un chorreoncito de vinagre balsámico de módena

Crema de acelgas y zanahoria Thermomix y tradicional

Hoy una rica crema de verduras con dos verduras maravillosas: acelgas y zanahorias.

Las acelgas son muy ricas en hierro y folatos ( a pesar de que la fama se la lleven las espinacas, las acelgas un poquito más de hierro) y qué decir de las zanahorias, que dan el contrapunto perfecto para esta receta.

 En este caso en forma de crema, ¿qué diferencia hay entre crema y puré? Básicamente la principal diferencia es que la crema lleva nata, queso o crema de leche en su preparación, lo que le de una apariencia más "cremosa". Yo he utilizado leche evaporada, que se hace a base de leche desnatada, y así se añaden menos calorías y la textura final de la crema resulta estupenda 

Se puede tomar caliente o fría, pero lo cierto es que ahora que ya empiezan los calores esta crema bien fresquita queda espectacular

INGREDIENTES (para 1 kg de verdura: 4 raciones)

• acelgas (400g)
• zanahorias (400g)
• patatas (200g)
• cebolla 
• ajo (1 diente)
• AOVE ( 40g)
• agua (250g)
• leche evaporada (60g)
• sal ( 1 cucharadita)
• pimienta recién molida
• jenjibre ( 1 cucharadita)

PREPARACIÓN THERMOMIX

1. Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y trituramos 4 seg, vel 5, y bajamos los restos de las paredes con la espátula
2. Ahora añadimos el aceite y programamos 8min, temp varoma velocidad 3
3. A continuación agregamos las zanahorias, las patatas y acelgas y picamos durante 8seg a velocidad 5
4. Rehogamos 10 min, temp varoma, vel 2
5. Ahora ya añadimos el resto de ingredientes, el agua, sal, pimienta y leche evaporada, y programamos 20 min, temp 100º, vel 4. Cuando hayan pasado 15 minutos, reducimos la temperatura a 90º, y cuando resten sólo 2 minutos, aumentamos la velocidad progresivamente del 4 al 10 para que nos quede bien triturada y con aspecto cremoso
6. Ya sólo queda servir calentita o dejar enfríar y meter en la nevera si la vamos a tomar fresquita

PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. Picar la cebolla y el ajo y hacer un sofrito durante unos 8 minutos, hasta que esté la cebolla transparente
2. Agregar la zanahoria y patata (en trocitos pequeños) y las acelgas y rehogamos unos 10 minutos junto con la anterior preparación
3. Ahora ya añadimos el resto de ingredientes: agua, leche evaporada, sal y pimienta y ponemos a cocer suavemente durante 18-20 minutos
4. Cuando haya terminado, pasamos por la batidora o turmix y obtenemos una deliciosa crema

Caldo de pollo ( o fumet)

Hoy un plato básico de cualquier cocina, un magnífico caldo de pollo , que nos sirve para tomar como consomé, sopa (si le añadimos unos fideos) o base de arroces, risottos o guisos.

 Siempre tengo algún tupper con caldo de pollo en el congelador, para resolver una cena rápida o para ayudarme en la preparación de múltiples platos.

INGREDIENTES

• 1kg de carcasas de pollo (las venden del despiece de pechugas en todas las carnicerías)
• 2 ajo puerro
• 1 o 2 ramitas de apio (según gustos)
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• un trozo de calabaza
• 2 dientes de ajo
• 30-40 g de AOVE
• sal al gusto

PREPARACIÓN

1. Pelar y lavar bien todas las verduras
2. Poner en una olla grande unos 2,5-3 litros de agua fría
3. Ponemos las verduras y el pollo a cocer, y desespumar (quitar la espuma oscura que se forma en la superficie del caldo)
4. Dejar cocer lentamente durante al menos 2 horas (ese es el secreto de un buen caldo, así se concentran los sabores)
5. Finalmente, retirar el pollo de la preparación y colar las verduras con un colador, aplastándolas con un tenedor para aprovechar todo su jugo y sabor
6. Y ya está, tenemos un magnífico caldo de pollo y verduras rico, sano y nutritivo

Patatas con espárragos (patatas esparragadas)

    Hoy una versión de un plato delicioso que descubrí gracias a mi suegra ( que es una magnífica cocinera), que hace este plato en Semana Santa, aprovechando que la familia colabora recolectando espárragos silvestres.
   
    Lo mejor, por supuesto, que los espárragos son silvestres, y eso da un toque de sabor natural inmejorable, y que decir de sus cualidades, pues tienen un bajo aporte calórico, poseen muchas vitaminas y un efecto diurético beneficioso

Mirad que maravilla de espárragos recién recolectados 

INGREDIENTES para 2 raciones

Espárragos cortaditos y limpios

• 250g de espárragos  trigueros
• 600-700g de patata
• 1 cebolla
• 4 ajos
• 1 guindilla cayena
• 1 cucharadita de cominos
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• pimienta negra
• 2 cucharaditas de sal
• AOVE
• 2 huevos

ELABORACIÓN

1. Lavar bien y trocear los espárragos trigueros descartando el final del tallo ( que es un parte muy dura). Pelar y trocear las patatas (yo las loncheo). Picar la cebolla y  los ajos.
2. En una olla poner unas 3 cucharadas de AOVE. Añadir la cebolla picada y cuando esté translucida añadir los ajos picados y sofreir todo bien.
3. Incorporar las cayenas y dorar
4. Añadir los espárragos, y sofreir. Añadir el pimentón, el comino, la pimienta y la sal. 
5. Añadir un vaso de agua (o casi hasta cubrir las verduras) y dejar cocer todo junto 30 minutos a fuego medio (o hasta que probemos y esté tierno)
6. Preparar las patatas "semi-fritas" al microondas, como en la receta de tortilla de patatas al microondas ( trocear, poner en un recipiente apto, regar con un chorreoncito de AOVE y poner 5 min a potencia máxima, sacar, dar una vueltecita y volver a poner otros 5 minutos), asi quedan con una textura deliciosa. Hecha esta operación, introducimos en el guiso y ponemos a punto de sal
7. Añadir en la olla un huevo por persona y dejar cuajar al gusto.

Con el huevo cuajado queda espectacular

Cardo con almendras y verduras

Hoy una receta clásica con un vegetal de uso no muy común, pero de un gran valor nutritivo, como es el cardo. Sus propiedades son similares a las de la alcachofa:  tiene un elevado contenido en agua y escaso en calorias e hidratos de carbono. Posee una cantidad importante de vitamina C y hierro, y se caracterizan  por ser depurativos y hepatoprotectores (protegen de enfermedades en las vias biliares e higado). Asi pues, vamos a introducirlo en nuestra dieta, no? 
Es clásico hacer recetas con cardo en navidad,¿ pero por que no durante todo el año? Fuera de esta época del año es difícil conseguirlo fresco en el mercado, pero las conservas son excelentes, y en esta receta yo he utilizado un par de botes en conserva y ha quedado fantástico. Cocido tiene una textura y un sabor muy parecido a la penca de la acelga

Si los utilizamos frescos, hay que limpiarlos bien y rociarlos con un chorrito de limón para que no se pongan negros, y deberíamos cocerlos al menos durante 1hora y media ( ya que son bastante duros), si los utilizamos en conserva, aunque están cocidos conviene cocinarlos un poquito más también. 

Vamos a la receta, en este caso, le he añadido más verduritas, y para convertirlo en plato único, le he puesto un huevo a la plancha y el resultado, delicioso, nutritivo y original




INGREDIENTES

• 2 botes de  cardo en conserva (800g)
• 1 puerro,
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1 rodaja de pan del día anterior
• 20 almendras
• agua
• 3 ramitas de perejil fresco
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta
• sal

ELABORACIÓN

1. Cortamos las verduras (puerro, pimiento y zanahoria) en brunoise
2. Pochamos estas verduras junto con 5 cucharadas de AOVE en la misma olla que vamos a hacer el guiso, junto con un poquito de pimienta molida
3. Mientras se hace despacito la verdura, hacemos la picada (la verdadera joya de este plato) con el pan, las almendras y el perejil. Para ello freimos la rebanada de pan en aceite, una vez frito, reservamos y doramos las almendras en ese aceite, y finalmente, picamos con la batidora el pan, las almendras y el perejil, al que le añadiremos algo de agua para hacer una masa manejable

4. Ahora añadimos el cardo ( bien escurrido en la olla) junto con el "majado" de almendras, y añadimos agua al gusto (según nos guste de caldosito el guiso) y dejamos cocer entre 30 o 45 minutos, conviene probar, hasta que esté tierno

5. Finalmente ponemos a punto de sal y listo para tomar calentito, y si probais a añadir un huevo un plato único sano y completo. Buen provecho!!!

Puré y caldo de verduras 2 en 1

Son tantos los caldos de verdura, de pollo, de pescado hechos.... que pensando un poco, digo, y si hago un 2 en 1? Hago un caldo de verduras variado, con muchas verduras, y aprovecho el caldo y con las verduras hago un rico puré. Asi que dicho y hecho, y este es el fantástico resultado: un extraordinario de puré (con todas las variedades de verduras posibles) y un caldo de verdura estupendo, base de mil recetas o sopas


INGREDIENTES para 2 litros de caldo de verduras y 4 raciones de puré

• 300gr de champiñones frescos
• 2 ramas de apio
• 1 trozo de calabaza (200g)
• 4 o 5 zanahorias
• 1 puerro
• 400g de verdura hoja verde (acelgas o espinacas)
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 patata pequeña
• 2 ramitas de perejil fresco
• 1 calabacín
• 1 hoja de laurel
• sal
• pimentón dulce de la Vera
• pimienta negra
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

1. Lavamos y preparamos toda la verdura
2. Ponemos la verdura en la olla, junto con el resto de ingredientes ( *EXCEPTO LA SAL)y 4 cucharadas de AOVE
3. Cocer durante 1-1 1/2 hora en olla tradicional, o durante 20 minutos en la olla a presión. Pasados 20 minutos desde que sube la válvula, apagamos el fuego y cuando se pueda abrimos la olla. En este momento añadimos la sal, asi hemos conseguido que la verdura suelte todas sus sustancias y la sal no se las lleve por ósmosis (la sal hace que los jugos de todo lo que cocinemos se retengan, y que lo cocinado no suelte toda su sustancia, algo vital en este preparado)
4. Separamos las verduras del caldo, excepto la parte verde del ajopuerro y el apio, poniendolas en otro recipiente ( en mi caso las puse en la Thermomix) para hacer el puré
5. La parte verde del ajopuerro y el apio anteriormente separados, lo colamos con el caldo, aplastandolos en un colador para aprovechar bien el jugo, y ya tenemos nuestro caldo de verduras
6. Hacemos el puré de verduras, con nuestro robot de cocina o batidora, y para darle color y saborcito calentamos 2 cucharadas de AOVE y sin que llegue a humear, deshacemos en él, dos cucharaditas de pimentón dulce de la Vera, añadimos a esta mezcla un poco de caldo de verdura para refrescarlo y añadimos al puré. Después añadimos un poquito de pimienta negra y ponemos a punto de sal
7. Y ya tenemos dos platos en uno: un magnífico caldo de verdura para hacer una sopa o de base a platos y guisos, y un puré de verduras reconstituyente y delicioso

Sepia con patatas

Otro maravilloso plato de cuchara, con ingredientes sencilllos como son sepia, patatas y guisante, el resultado espectacular, y si lo dejamos de un día para otro, como siempre digo, mejor que mejor








INGREDIENTES (para 4 raciones):

• Sepia: 1 grande o 2 medianas (unos 600-700 gr en total) *  también sale rico con anillas de calamar
• Patatas: 4 medianas (unos 800 gramos en total)
• Cebolla: 1 mediana (200-250 gramos)
• Pimiento Verde Italiano: 1 mediano
• Ajo: 3 dientes
• Tomate: 1 muy grande o 4 cucharadas de tomate frito
• Guisantes: 400 gr (yo le pongo una bolsita de guisantes congelados)
• Laurel: 1hoja
• Vino blanco: medio vaso (unos 125 ml)
• AOVE: 5 cucharadas (unos 50 ml en total)
• Agua: 2 vasos  (500 ml en total)
• Sal gruesa: 1 cucharada pequeña rasa
• Cúrcuma o colorante (opcional): una pizquita

ELABORACIÓN :

1. Primero lavamos y preparamos las verduras: picamos la cebolla y el ajo muy finos y el pimiento y el tomate en trozos pequeños
2. Cortamos la sepia limpia en trozos como de un dedo de largo y grueso ( y si no tenemos sepia anillas de calamar limpias van perfectas). Reserva en el frigorífico.
3. En una olla ponemos el aceite a calentar a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo junto con la sal y una hoja de laurel. Deja al fuego hasta que la verdura esté bien blanda.
4. Cuando esté listo el sofrito añadimos el tomate. Dejamos 10 minutos  a fuego un poco más fuerte 
5. Luego añadimos la sepia cortada a trozos y removemos durante un par de minutos. Después añadimos el vino blanco y esperamos un minutillo a que se reduzca el vino
6. Añadimos el agua (a temperatura ambiente) y dejamos a fuego medio durante 15 minutos. Si queremos darle algo más de color aprovechmosa para añadir el colorante.
7. Mientras se guisa la sepia preparamos las patatas:  pelamos, lavamos y las cortamos en "cachelos":  este es el modo en que se parten las patatas para que al hacerlas en un potaje queden con esa textura especial. Para ello hacemos lo siguiente: cogemos la patata, metemos el cuchillo y empezamos a cortar un trozo, pero antes de cortar el trozo del todo giramos el cuchillo hacia nosotros consiguiendo que se rompa la patata quedando de una forma más irregular, de este modo, esas aristas que quedan en la patata hace que suelten el almidón y se espese el guiso, es fundamental
8. Pasados los 15 minutos añadimos las patatas y dejamos al fuego hasta que estén bien tiernas (entre 15 y 30 minutos dependiendo del tipo de patata y del tamaño de los trozos)
9. Si usamos guisantes congelados o frescos se añaden a la vez que las patatas. Si usamos guisantes de lata (que ya están cocidos) mejor añadirlos  cuando a las patatas les queden unos 10 minutos para estar blandas.
10. Cuando estén tiernas las patatas, probamos el caldo de sal y si es necesario añadimos un poco de sal. Et voilà, a degustar este rico potaje

* Un detalle, como este potaje lleva patata no conviene congelarlo si nos sobra, porque la congelación afecta muy negativamente a la patatas quedando estas bastante rancias o “zapateras”

Crema de calabaza y zanahoria

Una rica crema de verduras, deliciosa tanto si la tomamos calentita en invierno como fresquita en verano. De las propiedades nutricionales que vamos a decir, la calabaza es rica en carotenos (vitamina A), vitamina C, antioxidantes, ácido fólico y fibra, luego es una gran aliada de una dieta sana, y de la zanahoria, de todos es bien conocido. En cuanto a la elaboración, si la hacemos con TM queda superfina con una textura increible, pero al método tradicional, en batidora el sabor es exactamente el mismo.
Vamos a ello:



INGREDIENTES:

• 500gr de calabaza en trozos
• 250 gramos de zanahoria
• 1 cebolleta en trozos
• 1 diente de ajo
• 30 gr de aceite de oliva
• 300 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• 100ml de leche desnatada
• 1 pellizco de jengibre en polvo
• 1 pellizco de pimienta blanca
• 2 quesitos light

ELABORACIÓN EN THERMOMIX:

1. Ponemos en el vaso la cebolla junto con el ajo y el aceite y trituramos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
2. Al terminar incorporamos la calabaza en trozos, programando 8 segundos, velocidad 5. A continuación rehogamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Añadimos el agua y la sal, programando 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
3. Incorporamos la leche, los quesitos, el jengibre y la pimienta. Programando 3 minutos , velocidad progresiva 5-10.
4. Podemos servir así mismo, o acompañándola con unos ricos picatostes

ELABORACIÓN CON MÉTODO TRADICIONAL:

1. Picamos finamente la cebolleta y el ajo y sofreimos con el aceite hasta que la cebolla esté transparente
2. Incorporamos la zanahoria y la calabaza picadas en trocitos y pochamos junto con la anterior mezcla durante unos 10 minutos (hasta que estén algo blanditas)
3. Añadimos en la olla el agua y la sal y ponemos a cocer durante 20 minutos
4. Incorporamos la leche, los quesitos y el jenjibre y pimienta y damos un hervor suave de unos 3 minutos
5. Pasar por la batidora y lista nuestra crema de calabaza

Con unos picatostes queda deliciosa

POTAJE DE LENTEJAS Y ESPINACAS

Y como no, otro rico plato de cuchara, delicioso y supernutritivo, para afrontar los rigores invernales cargados de vitaminas y minerales. Ya sabéis, los que me seguís un poquito, que en mi cocina no suelo recurrir a grasas añadidas en los platos de cuchara, a mi me gusta cocinarlos "a la mediterránea" , con nuestra joya, el aceite de oliva y con verduras. La combinación proteica de las lentejas y de las vitaminas y fibra de las verduras, hacen que sea un plato muy completo. Vamos a ello:

 

Ingredientes (4 personas)

 

• 250 g de lentejas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 40 ml de aceite de oliva
• 1 kg de espinacas
• Una pizca de sal
• Dos cucharaditas  de pimentón de la Vera
• Vinagre

Elaboración:

1. Colocamos las lentejas en una cazuela con agua fría cubriéndolas con el doble de su volumen de agua, junto con la cebolla entera y pelada, la zanahoria pelada, el puerro lavado y entero, el pimiento verde limpio entero y sin pepitas, los dientes de ajo el AOVE y pimentón (todo en crudo)
2. Dejamos que cueza sin tapar durante una hora ( o en olla express 15 -20 minutos)

3. Sacamos las verduras de las lentejas y las pasamos por la batidora.
4. Añadimos este puré de verduras de nuevo a la cocción de las lentejas por espacio de 30 minutos más. Ponemos a punto de sal.
5. Añadimos las espinacas limpias y troceadas y dejamos que den un hervor de 5 minutos.
6. Ponemos a punto de sal, añadimos un chorreón de vinegre y removemos las lentejas con cuidado.
7. Sólo queda servirlas, están deliciosas!!!!